Vật Liệu - Thành phần thực phẩm chính gồm có chuối xanh, mít non, xương heo hoặc sườn non chặt miếng, thịt nạc cắt miếng lớn, gió heo c...
- Thành phần thực phẩm chính gồm có chuối xanh, mít non, xương heo hoặc sườn non chặt miếng, thịt nạc cắt miếng lớn, gió heo chặt miếng vừa.
- Nếu dùng xương: một phần xương + hai phần chuối mít. Nếu dùng các loại thịt khác: một phần thịt + ba phần chuối mít.
- Ướp mỗi kg thịt với 2 muỗng cà phê muối+ 1 muỗng nhỏ tiêu. Để trong khoảng 30 phút.
- Mít non gọt vỏ gai, cắt miếng lớn nguyên cả hột, không rửa lại nước lạnh.
- Chuối xanh cắt bỏ cuống, rửa sạch, để vỏ xanh cắt khúc ngắn.
- Dùng nồi lớn, xếp dưới cùng là một lớp chừng 5cm chuối xanh, mít non.. rồi đến một lớp xương hoặc thịt, tiếp theo một lớp chuối, mít nữa.. xen kẽ cho đến gần đầu nồi. Đổ ngập nước, hầm nhỏ lửa - tùy phân lượng làm nhiều ít, thường trên 3 giờ - hoặc cho đến khi chuối mít nhừ hoàn toàn. Trong khi hầm, chuẩn bị nồi nước sôi để châm thêm khi cạn nước. Sau khi hầm, nước xăm xắp mặt thịt, chuối... là vừa. Luôn giữ nóng món ăn trên bếp, cạn nước thì châm thêm nước sôi.
- Ăn nóng với cơm hoặc bún. nêm nước mắm nguyên chất, với ít chanh và ớt xé. Tùy ý kèm rau thơm các loại
